|
|
Mama's Kip Met Kerrie Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kipfilets, 200 gram boter, 8 eetlepels kerriepoeder (neem bij voorkeur de kerrie uit een speciaalzaak of een toko), 1,2 liter kippebouillon, creme fraiche, bakje champignons, twee grote uien en eventueel een ei
Voorbereiding:
Snipper de uien, wrijf de champignons schoon en snij ze in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Smelt de boter en fruit de uien hierin. Voeg daarna de kerrie toe. Vervolgens voeg je de champignons toe en laat die even meebakken. De bloem laat je daarna, onder voordurend omscheppen, meebakken totdat deze goed gaar is (minstens z′on minuut of 5). Voeg daarna, in gedeelten, de bouillon toe. Laat de saus indikken voordat je een volgend gedeelte toevoegt. Bepaal zelf of de saus voldoende dik is, voeg anders na gelang meer of minder bouillon toe. Klop daarna wat creme fraiche los met een eetlepel van de saus (voorkomt schiften) en voeg dit aan de saus toe. Om de saus wat minder scherp en romiger te maken voeg ik zelf ook nog een ei toe (ook volgens de bovenstaande methode). Proef de saus en voeg indien deze nog te scherp is meer creme fraiche of eieren toe.
Bak daarna de kipfilets, alleen licht ingewreven met zout en peper, gaar. Snij de filets in stukjes en vermeng met de saus.
|
|
|